Menu
แฟรนไชส์หม่าล่า หรือ หม่าล่า มาร์เก็ตติ้ง การทำตลาดเกี่ยวกับหม่าล่า ในปี 2567 ถึงไม่มีใครกล้าเถียงแล้วว่า เจ้าพริกหม่าล่า พริกลิ้นชา ที่สามารถประยุกษ์ เข้ากับทุกการกินได้ สังเกตได้จากของกินต่างๆ ในปัจจุบัน ที่สินค้าเริ่มจะใส่หม่าล่าเข้าไปอยู่ในส่วนผสมากขึ้นเรื่อยๆ การตลาดนี้เกิดขึ้นจากอะไร ร่วมหาคำตอบได้ในบทความนี้
หม่าล่า (麻辣) ที่เป็นต้นกำหนดของ แฟรนไชส์หม่าล่า เป็นคำในภาษาจีน โดยเป็นคำที่มีความหมาย รวม ระหว่างคำว่า หม่า ที่หมายถึง อาการชาที่บริเวณปลายลิ้น กับคำว่า ล่า ที่หมายถึง รสชาติเผ็ด ทำให้เมื่อทั้งสองคำรวมกัน จนเกิดเป็นคำความหมายใหม่ คือ อาการเผ็ดจนลิ้นชา [1]
เพื่อให้ทำความเข้าใจ หม่าล่า ได้ง่ายขึ้น เอาเป็นว่ามันคือ เครื่องปรุงรสเผ็ดจนลิ้นชา ที่มีส่วนประกอบหลักมาจากพริกไทยเสฉวน กลิ่นฉุน มีความเผ็ดระดับลิ้นชา โดยต้นกำเนิดหลัก จะอยู่ในมณฑลเสฉวน ในประเทศจีน
กระแส แฟรนไชส์หม่าล่า เริ่มต้นจากการอยู่ในอาหาร ประเภทหม้อไฟ จากนั้นก็ถูกประยุกต์ไปใช้กับอาหารประเภทลวก และมีหลากหลายรูปแบบมากยิ่งขึ้น ในปัจจุบัน จนกลายเป็นหนึ่งใน มาร์เก็ตติ้งฮิตติดเทรนด์ จนเกิดเป็นกระแส ธุรกิจติดเทรนด์ อีกหนึ่งรูปแบบไปแล้ว
ต้องบอกก่อนว่า เจ้าพริกหม่าล่า หรือ หม่าลา นั้นจัดเป็นเครื่องปรุงรส ที่ช่วยให้ประเทศจีน มีชื่อเสียงยิ่งขึ้นไปกว่าเดิม และจัดเป็นการขยายอิทธิพล ในต่างประเทศได้อย่างทรงพลังทีเดียว โดยเฉพาะในโซน ประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ของเรานี่แหละ ประเทศที่หม่าล่ากำลังฮิตในเอเชีย อาทิเช่น
เปิดรายการเมนูหม่าล่า จาก แฟรนไชส์หม่าล่า ในเมืองไทย
โดยนอกจากตัวอย่างที่ได้หยิบยกมาแล้ว แท้จริงแล้วยังมีเมนูหม่าล่าอีกมากมายในไทย ที่อาจลืมหยิบมา แต่แค่นี้ก็ทำให้รู้แล้วว่า หม่าล่า มาร์เก็ตติ้ง กำลังมาแรงแค่ไหน ในประเทศไทย ปี 2567
หลายคนคงอาจจะไม่รู้ แต่จริงๆ แล้ว ต้นกำหนดของ แฟรนไชส์หม่าล่า หรือ หม่าล่า มีอยู่ในประเทศไทยมานานแล้ว แต่เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น การกระแสนิยม จนมีผลสำรวจว่าในช่วง 6 ปีหลัง มีการค้นหาคำว่า “หม่าล่า” ในประเทศไทยเยอะมาก และถูกค้นหาเยอะสุดๆ ช่วงเดือน กรกฎาคม ในปี 2566 ที่ผ่านมา
มีการสันนิษฐานกันว่า ก่อนจะเกิดเป็น แฟรนไชส์หม่าล่า จ.เชียงราย เป็นผู้ริเริ่มเปิดร้านหม่าล่าในไทย จนเริ่มขายดี ก่อนที่โซนภาคเหนือจะนำร่อง และเริ่มขยายไปยังกรุงเทพฯ และกระจายไปทั่วประเทศไทย [2]
1. LINEMAN WONGNAI ระบุ ปี 2566 มีออเดอร์อาหารหม่าล่า 1 ล้านออเดอร์ +45% จากปี 2565
2. แพลตฟอร์ม DXT360 ทำ Social Listening เกี่ยวกับ หม่าล่า วันที่ 31 ส.ค. – 11 ก.ย. 2566 พบว่า
3. มีการพูดถึง หม่าล่า ถึง 3,697 ผ่านข้อความ Engagement จำนวน 315,561 ครั้ง จากแพลตฟอร์มต่างๆ ดังนี้
4. ประเภทอาหารหม่าล่า ที่คนบนโซเชียลเมืองไทย ให้ความสนใจที่สุด
5. สถิติข้อมูลกรมพัฒนาธุรกิจการค้า จาก กระทรวงพาณิชย์
6. เปิดลิสรายชื่อร้านหม่าล่า ยอดนิยมประจำปี ของผู้บริโภคในไทย